Пряное горячее вино со специями — согревающий напиток для тела и души
Глинтвейн — традиционный праздничный напиток из красного вина и специй, который подается горячим. Обычно он ассоциируется с зимой, Новым годом и Рождеством. Узнайте о специях, необходимых для приготовления глинтвейна, и о тонкостях приготовления глинтвейна на seasuringNow.
Приправы для глинтвейна
Для классических рецептов
Традиционный набор специй для глинтвейна :
- Гвоздика — придает характерный пряный аромат и слегка пряный вкус, и
- Корица — прекрасно сочетается с гвоздикой, имеет сильный аромат и сладкий вкус, и
- Мускатный орех — дополняет пряный, сладкий и горький вкус глинтвейна.
- Бадьян (звездчатый анис) — специя в форме звезды, отвечающая за характерный пряный аромат глинтвейна; и
- Пряность — придает слегка пряный вкус и
- Имбирь — усиливает вкус и обладает согревающим эффектом.
Специи должны быть цельными, например, мускатный орех, палочки корицы и перец горошком. В отличие от молотых специй, они красиво смотрятся в напитке, улучшают аромат и не изменяют консистенцию глинтвейна.
Также можно добавить целые стручки ванили (разрезанные пополам), веточки розмарина или тимьяна.
Какие фрукты добавить.
В качестве дополнительных ингредиентов часто используются цитрусовые, яблоки, инжир, свежая черника или кишмиш.
Апельсины особенно хорошо сочетаются с глинтвейном. В напиток можно добавить кусочки гвоздики, полоски апельсиновой цедры или небольшое количество апельсинового ликера. Если вы хотите, чтобы ваш глинтвейн был прозрачным и не мутным, сок не подходит.
Чтобы уменьшить горечь цитрусовых, очистите их от кожуры, прежде чем варить в вине.
Требуются подсластители.
Алкогольные напитки усиливают остроту при нагревании и должны быть сбалансированы. В зависимости от рецепта можно использовать подсластители
- Сахар или сахарная пудра,
- Кленовый сироп, — кленовый сироп, — мед, — мед
- мёд, и
- сироп агавы.
Какое вино подойдет для глинтвейна
Большинство рецептов включает сухое красное вино, а также может включать один или несколько других алкогольных напитков. Водка, бренди, ром, коньяк, херес и аквавит являются обычными ингредиентами для приготовления глинтвейна.
Для приготовления 10-12 коктейлей требуется две бутылки красного вина.
Выберите высококачественное сухое или слегка сладкое красное вино, которое есть в наличии. Не имеет смысла использовать слишком дорогой алкоголь. Идеально подходит алкоголь по умеренной цене.
Вина, вкус которых описывается как «фруктовый и насыщенный», идеально подходят для глинтвейна. Если выбран сладкий или полусладкий сорт, не добавляйте сахар.
Для приготовления глинтвейна можно использовать белое вино. Оно хорошо сочетается с лимоном, розмарином, тимьяном, ванилью и легкими специями.
Безалкогольный глинтвейн делают, заменяя вино фруктовым соком или уваривая его до полного исчезновения алкоголя.
Примеры ингредиентов и пропорций
Рецепт № 1
- 750 мл бутылка сухого красного вина, 1
- 2-4 ст. л. мёда
- 1 апельсин, тонко нарезанный
- 6-8 целых гвоздик, нарезанных
- 2 палочки корицы
- 1-2 аниса, измельчить
- 1 веточка свежего розмарина (по желанию).
Рецепт №2.
- 2 небольших апельсина или 1 большой апельсин, 1
- 1 бутылка красного вина, ¼ стакана
- ¼ чашки бренди, ¼ чашки
- 1-2 ст. л. кленового сиропа или меда, в зависимости от вкуса
- 2 палочки корицы, по вкусу
- 3 веточки бадьяна, ¼ ч.л.
- 4 гвоздики.
Рецепт №3.
- 1,5 литра (2 обычные бутылки) красного вина
- 1 палочка корицы, 5 гвоздик
- 5 зубчиков
- 5 анис
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 5 семян кардамона
- 5 ягод душистого перца
- 1 небольшой кусочек имбиря
- ½ чашки кишмиша, ½ чашки
- 1/3 стакана тростникового сахара.
Как приготовить глинтвейн пошагово
- Сначала смешайте все ингредиенты в кастрюле или блендере.
- Нагрейте напиток на медленном огне. Занимает около 1 часа. Сопротивляйтесь желанию нагреть горячее вино до высокой температуры, чтобы алкоголь не испарился и не помешал специям впитаться в напиток.
- Уменьшите нагрев, разлейте горячий напиток по бокалам, украсьте гарниром и подавайте.
Процедите оставшееся теплое вино, чтобы удалить специи. Хранить в закрытых банках или кувшинах в холодильнике в течение 3-4 дней.
Нюансы приготовления
Некоторые советы и рекомендации по приготовлению самого вкусного горячего вина.
- Не добавляйте много специй. Например, для горячего вина достаточно немного корицы или цельного аниса. Они обладают очень сильным вкусом и ароматом. Это усугубляется при нагревании.
- Не кипятите горячие вина. Однако нагревайте их медленно до низкой температуры. Ни в коем случае не кипятите напиток — это значительно изменит вкус горячего вина, испарит алкоголь и вызовет нежелательную горечь от специй.
Составы готовых смесей для глинтвейна
В магазинах можно купить готовые наборы для специй. Из него можно быстро приготовить ароматные напитки. Однако не все они имеют хороший состав. Ниже представлен краткий обзор наборов известных производителей.
- Хамис «Традиционный», 10 гр — корица, апельсиновая цедра, гвоздика и кардамон.
- GlintMeister «Big Party», 130 гр — Султанина, Сахар, Корица, Бадьян, Сухой лимон, Мускатный орех, Гвоздика, Пряности.
- Kotani «Instant», 35 г — Сахар, порошок лайма (сухой лайм, мальтодекстрин), антикоагулянт Е551, корица, гвоздика, имбирь, ванилин.
- Santa Maria «Mulled Wine Mix», 37G — Гвоздика, Султанина, Имбирь, Кардамо, Корица, Апельсиновая цедра.
- Специи для горячего вина», 40 г — корица, имбирь, кардамон, гвоздика, султанина, бадьян, апельсиновая цедра.
Если вы нашли эту статью полезной, вы можете поблагодарить свои любимые социальные сети, нажав на их кнопки.
Похожие публикации
Какие специи у корейской моркови: классические пропорции и вариации в рецептах
Корейская морковь представляет собой салат из тертых специй и обжаренного на масле лука. Существует множество рецептов его приготовления.
Пряное горячее вино со специями — согревающий напиток для тела и души
Горячее вино — традиционный праздничный напиток, приготовленный из красного вина и специй, который является горячим бодрящим напитком. Обычно это связано с зимой.
Что такое Редритол — полезный или вредный подсластитель, свойства и инструкция по применению
Эритрит (эритритол, E968) похож на сахар, но его калорийность практически равна нулю. Его называют натуральным заменителем сахара нового поколения. В .
Ферментный фактор (пекарский порошок): как сделать горсть и чем его заменить
Булькрон (пекарский порошок) выполняет функцию дрожжей. Он «расширяется» и придает выпечке мягкую, расслабленную текстуру. Это делает только он.
Уникальный вкус и состав грузинского хмели-сунели: что это за специя и куда ее добавлять
Хумели Сунели — это ароматная приправа, изготовленная из смеси высушенных и измельченных трав, семян и специй родом с Кавказа, в основном из Грузии.
Марокканский ras-e hanout: что это такое и как его использовать в кулинарии
Специя Рас-е считается гастрономическим символом Марокко. Для многих путешественников с этой страной всегда связан ее незабываемый аромат. Что
