Самый вкусный рецепт торта Генерал
Простой в приготовлении торт «Генерал» — настоящий домашний деликатес. Рецепт самый вкусный и позволяет экспериментировать с кремом. Торт состоит из трех слоев. Состав слоев может быть изменен в соответствии с личными предпочтениями. В классическом рецепте в корж добавляют грецкие орехи, кишмиш и семена мака. При необходимости можно добавить какао.
Деликатный, в меру сладкий и легкий. Даже те, кто не любит торты, оценят его по достоинству. Кремы необязательны. Сметана, сметанный крем и крем-англаз прекрасно подходят . Торт можно украсить свежими фруктами, кокосовыми хлопьями, миндальными лепестками или ореховой крошкой.
Как приготовить вкусный торт Генерал: рецепт для начинающих кулинаров
Опытные кондитеры могут легко заменить ингредиенты. Однако неопытным поварам трудно это сделать. Поэтому готовые десерты не всегда оправдывают ожидания. С помощью нескольких хитростей можно получить вкусный и нежный торт:
- Важно использовать свежие качественные продукты. Пирожные содержат сливочное масло. Это должно быть масло животного происхождения без растительных добавок. Не заменяйте маргарин сливочным маслом. В противном случае в корочке может остаться неприятное послевкусие.
- Маки. Многие любят печь пироги с добавлением семян мака. Они будут мягче и вкуснее, если их предварительно приготовить на пару. Залейте семена мака кипятком и оставьте настаиваться. Когда фасоль разбухнет, слейте воду. Залейте семена мака молоком или водой и варите на медленном огне около 40 минут. Чтобы ускорить процесс, семена можно пропустить через блендер.
- Можно использовать любой вид орехов. Как правило, употребляют грецкие орехи. Они придают слегка горьковатое послевкусие. Грецкие орехи можно поджарить в духовке или на сухой сковороде, чтобы они стали хрустящими. Орехи можно включить в смесь или положить сверху. Последний вариант придает коржу больше текстуры.
- Виноград. Должны быть подготовлены перед включением в выпечку. Замочите кишмиш в холодной воде на 15 минут. Этот процесс необходим для растворения безводной серной кислоты, используемой для обработки сухофруктов, чтобы предотвратить их порчу. Затем кишмиш промывают и замачивают в кипятке на 3 минуты или в коньяке на 40 минут. В этом случае он становится мягким и вкусным. Вместо кишмиша можно использовать сливы, абрикосы, финики или цукаты.
Нежный торт Генерал: рецепт с фото
Тесто для шорт-корста очень легко приготовить. Вам не нужно обладать какими-либо специальными навыками. Просто смешайте все ингредиенты в миксере и выпекайте слои.
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24-25 см. Полученную смесь необходимо разделить на три равные порции.
Компоненты
- Куриные яйца — 4 яйца,.
- Сметана жирностью 20% — 1 банка (200 г),
- Сливочное масло — 200 г,.
- Сахар — 1,5 стакана (250 г),.
- Мука — 2 чашки (250 г),.
- Сода — 1,5 чайной ложки,.
- Грецкие орехи — 1 стакан,.
- Кишмиш — 100 г,.
- Семена мака — 3 ст. л. Вот и все для приготовления мака.
Подготовка
- Масло следует оставить при комнатной температуре примерно на 1 час. Он должен стать мягким и податливым.
- Подсушите орехи на сухой сковороде или в духовке и порубите их на кусочки. Делайте это вручную или с помощью ножа. Конечно, вы также можете поместить орехи в блендер. Но если вы можете почувствовать части, еще лучше.
- Пока тесто выпекается, разогрейте духовку до 180°C.
- Разбейте яйца в миску и постепенно добавьте сахар. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть. Как правило, достаточно взбивать на средней скорости в течение 10 минут.
- Добавьте в основу сметану, затем масло. Хорошо взбейте основу.
- Просейте муку в отдельную миску, добавьте пищевую соду и
- Постепенно добавляйте муку в основу, взбивая на низкой скорости. Замешивайте тесто лопаточкой, а не миксером. Важно, чтобы мука нигде не оседала. Основание должно быть однородным.
- Разделите основу на три равные части. Лучше всего делать это на весах.
- Добавьте измельченные орехи в первый слой, кишмиш во второй слой и семена мака в третий слой.
- Выпекайте коржи в течение 20 минут каждый. Время выпечки зависит от духовки. Это может варьироваться. Убедитесь в готовности коржа с помощью зубочистки.
Если вы хотите, чтобы основа была похожа на печенье, отделите белки от желтков. Взбейте яичные белки с сахаром до образования жесткой гальки, затем используйте яичные желтки для приготовления крема.
Рецепт вкусного торта Генерал с кремом англез
Выше приведен рецепт типичного торта, ниже — рецепт с фотографиями крема-англайза. Это скорее сладкий соус, чем крем, и он идеально подходит для десерта.
Крем изготавливается из свежих сливок. В идеале жирность сливок должна составлять 36%. Соус следует варить до тех пор, пока он не загустеет. Поэтому важно следить за тем, как она закипает.
Компоненты
Подготовка
- Смешайте сливки и молоко в кастрюле, добавьте семена ванили и нагрейте.
- Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой. Важно разминать, а не взбивать яичные желтки!
- Доведите молочную смесь до кипения, снимите с огня и тонкой струйкой влейте в яйца. Постоянно помешивайте.
- Верните соус на огонь и готовьте, постоянно помешивая, до загустения.
- Снимите соус с огня, процедите через сито и дайте остыть до комнатной температуры.
Полейте соусом все стороны пирога. Поместите торт в холодильник на 1-2 часа. Затем приступайте к декорированию. Если у вас нет времени приготовить сметану, сметана пригодится. Сметану очень легко приготовить. Необходимо взбить 500 г сливок с 200 г сахарной пудры. Крем имеет приятный кисловатый вкус.
Как украсить торт Генерал?
Если вы хотите добавить свежую нотку в рецепт, используйте для украшения свежие ягоды или фрукты. При желании их можно карамелизировать. Для этого разогрейте 1 ст. ложку коричневого сахара на сковороде с антипригарным покрытием. Когда сахар начнет растворяться, добавьте клубнику и хорошо перемешайте. Сахар должен покрыть ягоды со всех сторон. Когда ягоды остынут, ими можно украсить торт.
Самое простое украшение — миндальные лепестки, которые нужно слегка поджарить. Просто измельчите орехи и посыпьте ими поверхность и стенки торта.
Экспериментируя с составом крема и коржей, вы можете разработать свой собственный рецепт вкусного генеральского торта. Десерт подходит для романтических вечеров и семейных торжеств. Оно очень нежное и насыщенное по вкусу. Поэтому он идеально подходит для добавления в чай, кофе или молоко.
Вам также может понравиться:
Вам нравятся наши статьи? Подпишитесь и найдите еще больше вкусных и полезных идей на сайте cheefmarket.ru 🙂 .
